Аннотация: Если у куска копченой свинины шкурка жесткая и пришлось ее срезать
Грибы и копченую шкурку варим с луковицей, грибы вынимаем, крошим, обжариваем.
В бульон отправляем замоченную фасоль, варим.
Шкурку достаем, измельчаем и возвращаем в кастрюлю.
В сковороде обжарим морковь, лук и ветчинную часть от копченой шкурки. В кастрюлю кладем накрошенный картофель. Все варим до мягкости, добавляем содержимое двух сковородок, провариваем, добавляем сметану и зелень.