Из курицы или ее кусков, костей варим бульон, крошим туда луковицу и морковку.
Куски курицы достаем остывать.
Измажем еще две кастрюли и сковородку, чтоб суп получился вкусным, да не загустел в "кашу".
В одной кастрюльке сварим до полуготовности треть стакана риса в стакане подсоленного кипятка - под крышкой в течение 10 минут на малом огне, затем выключим и 10 минут не открываем, после чего вливаем туда верх с куриного бульона (примерно полстакана), всыпаем любимые пряности (мне нравится черный молотый перец, молотые семена укропа и измельченный чеснок - два зубчика), перемешиваем и оставляем без крышки.
Во второй, большой кастрюле, варим в подсоленной воде три-четыре накрошенные картофелины и накрошенную половинку репчатой луковицы до мягкости картошки, переливаем туда бульон с морковкой, кладем снятую с костей курятину (без шкурок), полбанки кукурузы без отвара, размешиваем, оцениваем густоту и добавляем необходимое количество рису с чесноком, промешиваем, пробуем (можно добавить воды и соли), ставим на огонь кипятиться.
Вторую половинку репчатой луковицы искрошим мелко, пожарим в ложке растительного масла, кладем в лук замороженный шпинат (шесть кубиков - видимо, около 120 г), помешиваем, прогреваем и отправляем в кастрюлю, через несколько минут кипения выключаем и подаем, посыпав рубленой зеленью.