Варим бульон из мясных (куриных, рыбных - принцип общий) костей с луком и морковкой, за это время готовим тесто из муки, кефира пополам с водой, соли, ложки растительного масла, накрываем полиэтиленом и держим его час
Снимаем мякоть с остывших костей.
Эту мякоть прокручиваем на мясорубке,
Приправляем пряностями и зеленью
Лепим вареники
Отвариваем в мясном бульоне и подаем, можно добавить сметаны