Аннотация: Колбаски отвариваем для второго блюда, а часть пускаем на суп
В белорусской кухне есть чудесное блюдо - мачанка с блинами, где каждому едоку, кроме блинов и соуса, полагается кусок жареной свинины и кусок колбасы, "пальцем пханой", т.е когда колбасная оболочка наполняется вручную мясом, предварительно засоленным с пряностями.
Вот эту колбасу - конечно же, купленную... отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды, и вынимаем - колбаски для мачанки разрезаем пополам и откладываем, верхнюю, более жирную часть бульона также предназначим для соуса к мачанке - собственно, соус с жареным луком, мукой и этим бульоном, а также молоком и есть мачанка.
Для супа соединяем отваренную перловку, сваренную в подсоленной воде с луковицей накрошенную картошку и морковку (вместе с отваром), нижнюю, экстрактивную часть бульона от колбасок и сами колбаски, нарезанные на кружочки, кипятим на слабом огне, уже в тарелки добавляем зелень, можно и сметану.