Стакан муки посолим, всыплем 5 г разрыхлителя, перемешаем и разомнем с пачкой творога 180-250 г, вобьем одно яйцо и соберем в ком, добавим две ложки растительного масла - и тесто легко вымешивается. Если творог кислый, пусть будет 10 г разрыхлителя. Накроем полотенечком и оставим набухать.
Прокрутим через мясорубку баночку черных маслин без косточек и сырую луковицу, если есть - два пучка зелени. Добавим около 70 г творога и ложку оливкового масла, перемешаем, досолим и посыплем пряностями, перемешаем.
Слепим с этой массой чебуреки, пожарим во фритюре. Подавать лучше горячими.