Стакан муки солим и растираем в крошку с куском 50-80 г сливочного масла, кладем пару ложек сметаны, чтоб собрать в ком, разминаем в кругляш, убираем в пленке в холодильник.
Несколько крупновато нарезанных луковиц обжариваем а растительном масле, всыпаем чайную ложку сахара, добавляем измельченный чеснок и тертый мускатный орех.
Тесто раскатываем по размеру формы, вминаем, устраиваем бортики, накалываем вилкой дно, выпекаем минут 15.
Смешиваем четыре яйца и примерно 150 мл сливок, солим, перчим.
В "мисочку" их теста выкладываем лук, заливаем омлетной смесью и засыпаем несколькими горстями дробленых орехов, запекаем до зарумянивания.