Рикотту и яичные желтки растираем со сметаной, вмешиваем в нее крупноватые кусочки авокадо, накрошенный укроп, не солим, добавляем красную икру в массу и немного оставляем для украшения.
Кусочки хлеба, или картофеля, или огурца, помидора намазываем либо наполняем этой массой тарталетки или др. и украшаем икрой.