Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

121.Яичница на бульоне (соусе)

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Жир наверху бульона не нужен. А он насыщен мясным экстрактом, ароматизирован овощами, травами, специями. И как раз нужен жир, чтоб яичницу пожарить...

   Снимите на сковороду верх с мясного бульона или соуса с тушеного мяса либо тушеных овощей, поставьте на огонь. Если хотите яичницу-глазунью, отделите желтки в отдельную посуду, на сковороду влейте в бульон только белки. Этот бульон насыщен мясным экстрактом, ароматизирован овощами, травами, специями. Немного подсолите. Промешивайте, немного взбивая, белки с бульоном. Когда они загустеют, станут поджариваться, на сковороде станет кипеть жир, "растолкайте" ложкой белки, в "окошки" с кипящим жиром влейте по желтку и доведите до готовности. Если хотите яичницу-болтунью, взбейте яйца и смесь вылейте на сковороду в кипящий бульон и, мешая, доведите до готовности.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"