Около 100 г кальмара очистим от пленок и накрошим.
На сковороде в одной ложке растительного масла прогреем нарезанный свежий острый перчик или щепоть сушеного, и нарезанный чеснок (один зубочек), всыплем кальмары, посолим, перемешаем, через минуты 3 вынем шумовкой, жидкость со сковороды выливаем, сковороду отмываем, остывшие кальмары крошим помельче.
Накрошим луковицу, жарим в растительном масле, всыпаем нарезанный сладкий перец, через пару минут помидоры, солим и перчим, тушим до мягкости, вбиваем 3-5 яиц, перемешиваем, добавляем кальмары, перемешиваем и доводим до готовности яиц.