Глан Исаак Владимирович: другие произведения.

Узбекская лепешка

"Самиздат": [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь]
Ссылки:
Литературные конкурсы на Litnet. Переходи и читай!
Конкурсы романов на Author.Today

Конкурс фантрассказа Блэк-Джек-21
Поиск утраченного смысла. Загадка Лукоморья
Ссылки
 Ваша оценка:

  Горячая узбекская лепешка - отломил хрустящую корочку с почерневшим гребешком, потом добираюсь до тонкого, ломкого кругляшка посередине, поглаживаю прилипшие к нему крохотные кунжутные зернышки, снова возвращаюсь к пухлому ободку. Лепешка в сумке, я не вижу ее, только чувствую теплую шероховатую поверхность. Это последний раз, думаю я, зная, что это не так. Пальцы не слушаются, они вновь соскальзывают к твердой медальке с кунжутом. Так и отламываю по кусочку, не могу остановиться.
  Эти лепешки делают на рынке в Теплом Стане - по всем узбекским правилам, с размаху лепя тесто на раскаленные стенки глиняного сосуда, освещаемого изнутри тусклым огнем. Ну, не совсем узбекское повторение. В самом Узбекистане кувшин зарывают в землю, и нагревают его не электричеством, а настоящим огнем, раскладывая на его дне небольшой костер. Ну, и мука особая, и вода неповторимая, вкуснее ее разве что в Ереване. Впрочем, и те лепешки, которые делают в Теплом Стане, тоже неплохие. Чтобы изготовить их, нужно особое умение. Как и в приготовлении тамошней лапши, впрочем, это делают и в других местах. Не могу не рассказать. Поднимают на вытянутых руках лоскут тонкого теста, и начинают непрерывно вращать его, пока лоску не сделается еще тоньше, не превратится в большое, почти прозрачное полотно, мерно колыхающееся над головой кулинара, похожее на гигантскую бабочку. Такого нельзя достичь даже самым тщательным раскатыванием теста на столе. Мастерство в изготовлении лепешек - это время, с точностью до секунд , которое потребуется для превращения сырого теста в готовое изделие неповторимо аппетитного поджаристого цвета. Для того оно и лепится на стенки глиняного сосуда. Расходятся лепешки быстро, и постоянные посетители рынка, хотя и не скрывают своего нетерпения, но послушно ждут, когда будет готов товар. Неподражаемого поджаристого цвета, неназываемого и неизвестного вкуса, которому нет цены, ибо он исключительно для вас, эти лепешки, которые делят с вами свое тепло.
  Сейчас я еду в метро и мечтаю, чтобы мое увлечение хоть бы кого-нибудь заинтересовало. А может, и увлекло. ЈНеужели так вкусно? Дайте попробоватьЋ. Напрасно. На меня обращены все взгляды, но лица непроницаемые, безразличные , никто не говорит ни слова. Раньше так не было. Раньше хотя бы сочувственно улыбнулись. Но даже на это нет желания. Проклятая некоммуникабельность.
  И вдруг рядом садится средних лет мужчина в спортивном костюме, вид домашний, едет, наверно, с дачи. Он улыбается: "Приятного аппетита!" Наконец-то! Я тут же вынимаю лепешку, вернее, то, что осталось от нее, и радушно говорю: "Пробуйте". Он отламывает маленький кусочек, качает головой, словно говоря: ЈВы правы!Ћ, и тут же лезет в рюкзак. В руках у него появляется непочатая бутылка коньяка, которую он протягивает мне.
  Я поражаюсь.
  - За кусочек хлеба?
  - Почему хлеба? - невозмутимо возражает он, как бы зачеркивая разность в подношениях. - Вы меня угостили.
  Искренность, редкое сейчас качество, все-таки она не потеряло до конца своей цены. Мог бы хорошо заработать.
 Ваша оценка:

Популярное на LitNet.com А.Ефремов "История Бессмертного-4. Конец эпохи"(ЛитРПГ) В.Лесневская "Жена Командира. Непокорная"(Постапокалипсис) А.Вильде "Джеральдина"(Киберпанк) К.Федоров "Имперское наследство. Вольный стрелок"(Боевая фантастика) А.Найт "Наперегонки со смертью"(Боевик) Т.Май "Светлая для тёмного 2"(Любовное фэнтези) В.Кретов "Легенда 4, Вторжение"(ЛитРПГ) Д.Сугралинов "99 мир — 2. Север"(Боевая фантастика) М.Атаманов "Альянс Неудачников-2. На службе Фараона"(ЛитРПГ) В.Чернованова "Попала, или Жена для тирана"(Любовное фэнтези)
Связаться с программистом сайта.

НОВЫЕ КНИГИ АВТОРОВ СИ, вышедшие из печати:
Э.Бланк "Сирена иной реальности", И.Мартин "Твой последний шазам", С.Бакшеев "Предвидящая"

Как попасть в этoт список
Сайт - "Художники" .. || .. Доска об'явлений "Книги"