Галльский язык зафиксирован во многих рукописях - лепонтийских, греческих, латинских; при этом лепонтийские представляют собой наиболее ранние, греческие представляют собой средний период, и латинские - самый поздний. Эти последние записи - самые ценные, т.к. содержат больше всего информации о языке и изменениях в нем. Более того, все самые длинные галльские тексты, сохранившиеся на сегодняшний день, записаны именно латынью. Таким образом, для записи современного варианта кажется более практичным адоптировать именно латинский алфавит.
Современный галльский записывается полностью фонетически, и для воспроизведения звуков использует алфавит на основе латинского, состоящего из 20 основных символов:
a, b, c, d, e, f, g, h, i, 1, m, n, o, p, r, s, t, u, v, w.