# Бабушкин рецепт

Валерий Владимирович Глызин

Автор делится с читателем рецептом изготовления торта, неоднократно проверенным на практике. Форма повествования - свободное обращение.

Жена в сочельник как-то раз,

Чтобы с подарком не гадать

Решила торт испечь, но не на глаз,

А по рецепту бабушкиной книги,

Что та успела внучке передать.

Рецепт подробный сохранился, но как название торта?

Довольно сложно прочитать, ведь старая бумага пожелтела

И буквы, хоть размер велик, со временем изрядно стерлись

При ярком свете всё же различимы птичье молоко!

Столь необычно в отношении птиц, но приведу рецепт я точно по шагам:

Шаг 1 Нальем в стакан граненый воды проточной ровно половину

И разведем в ней две столовых ложки желатина.

Отставим в сторону на час. Что и к чему пока не знаю

Вернемся к шагу первому поздней

Шаг 2 Корж как основу для торта мы выпекаем в духовом шкафу,

Подняв температуру до двухсот, всего минут пятнадцать.

Готовность проверяем зубочисткой.

А что до теста, то расклад такой:

Рукою твердой, не спеша Дышать при этом лучше носом!

Смешать в любой посуде на два литра (лучше в гладкой и округлой чашке, чтоб тесто выскребать полегче было)

- одно яйцо и три желтка (белки для шага 3/ крем 2 оставить),

- полпачки маргарина (сто грамм),

- мужская горсть муки (сто грамм),

- пол чайной ложки соды погасить, при этом дважды капнув уксус,

- какао засыпать одной столовой ложкой.

Перемешать всё тщательно,

Чтоб тесто стало мягким, без комочков и цветом ровным

В форму диаметром чудь больше пяди (~ 20 см) поместить.

В шкаф духовой поставить форму с тестом

И выпекать (смотри начало шага).

Форму с готовым коржем прихваткой вынуть из духовки

И поставить на мокрую холодную тряпицу

Для лучшего из формы извлечения на блюдо.

Примечание к шагу 2.

Далее корж подготовить нужно. Для чего корж обернуть по краю полосою из плотного листа бумаги шириной с вершок (~ 4.5 см), длиной по месту вкруг коржа и закрепить скобою или скрепкой. При этом поверх коржа возникнет бортик из бумаги не ниже пальца шириной, чтоб крем с коржа не мог растечься!

Шаг 3 Готовить нужно Крем 1 и Крем 2 поочередно.

Крем 1 Взять молоко сгущённое полбанки и пачку (200 грамм)

Сливочного масла (при комнатной температуре размягчить),

Активно эти элементы взбить венчиком

Иль миксером перемешать минут так десять.

Крем 2 Взять три белка яичных (смотри шаг 2)

И взбить до крепкой пены их при этом постепенно добавляя

Стакан граненый сахара-песка (как будто мы безе готовим).

Далеекак делать всё одновременно не понять,

Но постараться всё же нужно

Взять желатин в стакане (смотри шаг 1),

Поместить раствор в сотейник для разогрева,

Чтоб желатин весь растопить (но кипятить раствор нельзя!).

Немного остудить. Не прерывая пену из белков взбивать

И тонкой струйкой вливать в безе прогретый желатин.

Венцом процесса будет смесь двух кремов

Крем 1 соединить немедля с Кремом 2, взбить миксером до однородной смеси

И быстро вылить на подготовленный для торта корж,

А бортик нам поможет смесь сдержать от растекания (примечание к шагу 2).

Залитый корж поместить в холодильник для застывания на сутки.

На взгляд читателя процесс создания торта довольно долгий

Но время так устроено, что дольше Вы читаете рецепт,

Что бабушка для внучки сохранила, а сделать торт

Едва успеете моргнуть, и нужно всё успеть всего за полтора часа,

А для умелых рук и часа может хватит!

Терпение за сутки кончилось!

Пора Вам торт залить глазурью и подавать на стол.

Но чтобы торт Вам не испортить,

Часть текста о глазури, мой читатель, прошу тебя внимательно прочесть.

Шаг 4 До однородной смеси размешать

- четверть пачки сливочного масла (50 грамм),

- другие элементы измерять столовой ложкой:

сахар 6, сметана 3, какао 3.

Смесь разогреть в сотейнике поставить,

Варить на медленном огне до растворения (5-10 минут).

Из холодильника достать залитый корж

И от бумажной полосы его избавить.

Глазурь немного остудить, чтоб крем под ней не растопился.

Покрыть весь торт глазурью ровно, ровнять покрытие лопаткой.

Поставить в холодильник на часок.

Поверх глазури украшать не нужно,

Но можно как и чем угодно! Торт готов!

Я поздравляю Вас! Удачи Вам желаю и здоровья!

Читатель, то что Вы сейчас узнали на годы долгие откроет для Вас

Чудесный вкус и яркие моменты познать плод своего труда,

Нисколько не смущаясь в результате.

А что в итоге муж любил жену свою ещё сильнее!!!