Wells Diana : другие произведения.

Каштан

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками Юридические услуги. Круглосуточно
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Авторские права не нарушены.
   КАШТАН
  

Со шкипершей сидела.

У той каштанов полон был подол.

Сама знай щелк себе да щелк!

"Дай погрызу", -- я попросила.

А эта тварь как гаркнет: "Вон отсюда,

Проклятая карга!"

(Перевод Б. Пастернака)

  
   Разочарованная, первая из ведьм Макбета расквиталась со "шкипершей" за то, что та не поделилась каштанами, создав шторм, который задержал её мужа "девяносто девять дён". Несмотря на историю Шекспира, Джон Эвелин в его книге 1664 года, Сильвия, или Обсуждение Лесных Деревьев, жаловался, что каштаны, "деликатес для принцев", в Англии служил едой только свиньям. Но, он писал, они были "сочной и мужественной едой ... (которая) даёт женщинам хороший цвет лица". Возможно, вышеупомянутая ведьма хотела хорошо выглядеть!
   Мы часто называем каштан посевным каштаном, чтобы отличить его от другого дерева, конского каштана. Посевные каштаны родом из Персии, где их скармливали детям, что сделать их толстыми и здоровыми. Римляне называли это дерево арбор панис или "хлебное дерево", потому что мука из посевных каштанов была стабильным источником пищи в тех местах, где это дерево произрастало в изобилии, а вот со злаками были проблемы. В посевном каштане - 23% протеина, но также больше крахмала, чем в других орехах (или орехоподобных семенах), так что он очень сытным. Хотя в каштановой муке нет клейковины (в отличие от муки из злаков), из неё пекли некий хлеб, та самая "полента" из северной Италии. Прежде чем пшено стало широко распространённым, а картошка появилась в Европе, каштановый хлеб позволял многим беднякам выжить.
   Греки привезли каштаны в древний мир. Римляне импортировали их в Британию, где они так прижились, что их стали считать там коренными жителями. Каштаны также процветали в Италии, Франции и Испании. Питательные плоды высушивались и мололись, и иногда запасались в шкафу--что породило французское выражение "жить в шкафу" (или быть бедным). Другое французское выражение, lits de parlement, или "говорящие кровати", относится к каштановым листьям, использованным как матрасы, которые шебуршали, когда спящий поворачивался с бока на бок. В Испании танцовщицы крутились под стук кастаньет или кастанетас (уменьшительная форма кастанас или "каштана" в испанском), некогда - двух сухих каштанов связанных вместе и щёлкающих друг о друга.
   Староанглийское название chesteyne пришло от старофранцузского chastaigne, в латыни - castanea. Обычно считается, что оно произошло от греческого города Кастана, где росли эти деревья. До того, (в английском языке) это дерево было chesten а его плод - chesten-nut. Позднее, само дерево стало называться "chestnut".
   Красивый цвет плодов, и особенно их блеск, использовался при описании блестящий волос особенно рыжеватого оттенка (более редкого в те дни, когда не было краски для волос). Во Франции самые большие и лучшие каштаны назывались марронами. Они были плодами одного семени внутри скорлупы; соответственно, они были больше чатэйгна, который состоял из нескольких семян внутри одной скорлупы. Более бедные люди и звери ели последние. Богатые также могли насладится марронами гласэ, конфетами, которые делаются 16 различными стадиями. Маррон также является цветом - каштаново-коричневым. Он также означает шумный фейерверк (от взрывов жарящихся каштанов). Беглый раб, который скрывался (часто в каштановых) лесах был негром марроном и от этого слова англичане вывели слово, означающее тех, которые застряли на дикой природе или "марунед".
   Каштаны - коренные жители Азии и Америки тоже. Китайский каштан - C. mollissima ("очень мягкий"), а японский - C. crenata ("гребешковый"). Где бы каштаны не росли, их плоды поедались, а их прекрасная древесина (которая почти неотличима от дубовой) - использовалась. Когда европейцы приплыли в Северную Америку, основным лесным деревом был американский каштан. Поселенцы использовали его расточительно, срубая тысячи деревьев, чтобы строить дома и заборы. Каштаны, однако, могут регенерировать от своих корней, если пни остаются в земле, и американский каштан оставался обычным деревом до начала 20-ого века.
   Примерно в 1904 году первые случаи каштанового грибка были замечены на деревьях ботанических садов Нью-Йорка. Этот грибок прибыл в Америку вместе с китайскими каштанами, у которых к нему иммунитет. Несмотря на новое законодательство насчёт контроля болезней импортированных растений (ставшее официальным в 1912 и 1919 годах), для американских каштанов это было слишком поздно и болезнь быстро распространилась. Больные каштаны "дымятся у корней / и выпускают новые ростки", заметил Роберт Фрост, но эти ростки тоже погибают, когда они достигают определённого размера. В Отменённых Злых Тенденциях Фрост оптимистически предположил, что "другой паразит / придёт и покончит с грибком", но к сожалению, этого пока не случилось. Попытки вывести гибридов, которые могли бы сопротивляться этой болезни, пока что не вернули нам эти величественные деревья. Более мелкий американский каштан, чинкапин, более устойчив к каштановому грибку, но у него нет величия посевных каштанов, которых мы потеряли, и его орехи - очень маленькие.
   Европейский или "Испанский" каштан - Castaneasativa (т.е. "одомашненный"). У него нет полного иммунитета к грибку, но его выращивают в Испании и Италии, откуда наши посевные каштаны родом. Они не такие большие или сладкие, как баснословные плоды американского каштана, C. dentata (из-за его "зазубренных" листьев), но они остаются частью наших рождественских традиций и воспоминаний.
   каштан [википедия]
 Ваша оценка:
Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"