Мои дорогие читатели. Я в этой работе собрала все рассказики, которые написаны от первого имени. Простите, но в этом ассорти ничего нет нового. Однако мне нужно было так поступить по техническим причинам. Ваша Наталия Алексеевна
КАК СКАЗАЛА Я...
Странное дело, но написать это эссе побудила меня одна из телепередач "Воскресный вечер с Владимиром Соловьевым", которая была, как и все его передачи, посвящена обсуждению острых вопросов, касающихся, во многом и в главном, политической, экономической и гражданской жизни народов, стран и континентов. И меня удивило, почему так часто участники дискуссий обращаются для подтверждения своей правоты к мнению, приводят цитаты, вспоминают труды, выдающихся людей - любовь и гордость любого народа. А почему бы для этой же цели ни обратиться к собственному опыту, ни сделать своих собственных обобщающих выводов. Часто слышим: "Пушкин, Толстой, Солженицын, Черчилль... сказал..."
Ну а мне вдруг захотелось поговорить с возможными читателями своими словами и поделиться своими мыслями. И это не от гордыни, а от желания опереться в рассуждениях на собственный опыт и от давнишнего наличия собственной точки зрения, с которой, кстати, мне часто приходиться спорить, прежде чем придти к консенсусу.
Вот я и назвала эту коротенькую работу "Как сказала я".
И, конечно же, это желание возникло не на пустом месте. Как-то ни с того, ни с сего захотелось мне посмотреть последние теленовости. И когда искала, то случайно на каком-то канале услышала интересное слово, которое мне до сего времени было неизвестно.
Так вот, по неизвестному каналу неизвестный, но представительный, иностранный ученый рассуждал о "теломерах". Я, конечно же, в Интернет, который очень доходчиво объяснил мне, что такое теломеры:
"Теломеры представляют собой концевые участки, расположенные на обоих кончиках 23-х пар хромосом, унаследованных нами от родителей... Человек постепенно теряет молодость и жизненные силы из-за клеточной деградации и разрушения, вызванного процессами старения организма. Каждая клетка человека содержит 92 теломера, своего рода "хронометра", отчитывающих время наступления старения. При каждом делении клетки теломеры постепенно укорачиваются. Впервые в мире американскими учеными изобретены препараты, влияющие на длину теломер, что ведет к нормализации работы клеток, оздоровлению хромосом, стабилизации генома и, следовательно, продлению активной жизни и молодости организма. Сегодня в мире проводится множество исследований, которые помогут в будущем стать человеку бессмертным".
Так вот этот герой передачи то ли выпил, то ли съел нечто такое теломерное, что уже было получено в процессе научных изысканий. И это намного удлинило его "концевые участки", и он, как я уже сказала, стал омолаживаться. А потом самый ученый из ученых с азартом мне сообщил, что исследования идут успешно, и есть реальная перспектива добиться того, чтобы эти теломеры не укорачивались, а, будучи съеденными или выпитыми, продлевали жизнь человека, который запросто сможет счастливо жить, благодаря исключительно длинным теломерам, сто пятьдесят лет.
"Вот ужас какой", - правильно отреагировал на эти слова иноземного ученого мой мозг.
Мне почему-то захотелось примерить эти теломеры на себя. Итак, с длинными теломерами мне пришлось бы прожить сто пятьдесят лет. В пятьдесят пять лет я вышла бы на пенсию, а потом еще целый век пребывала бы в статусе пенсионерки. Хотя, возможно, в случае длинных теломер на пенсию будут отправлять в возрасте восьмидесяти лет. Ну, тогда мне пора идти на работу. Но эти мысли меня не испугали - ведь мои-то теломеры никто даже и не пытался удлинять. Так и живу с этими укорачивающимися частями моих хромосом - как бы их выкинуть из головы.
Ну а если серьезно, то вот что мне хотелось бы сказать. Удивительно, но жизнь преподала мне очень важный урок, когда мне было всего-то десять лет. Так вот, я сидела с удочкой не берегу Клязьминского водохранилища, когда увидела, что из воды выползло беспомощное усталое существо с длинным телом и шестью ножками, которые едва слушались его. Мне стало жаль несчастного, я прихватила его домой и опустила в свой аквариум, где у меня жили мальки окуньков и плотвичек. Хобби у меня было такое в то время. И, к счастью, аквариум от пыли был покрыт марлей, на которую с трудом, но взобралась моя гостья. Но странно - через какое-то время на ее спинке я увидела трещинку, и из нее, в конце концов, появилась стрекоза. Когда ее крылышки окрепли, она улетела.
Уже потом, когда я стала намного старше, я вспомнила про этот случай. И поняла. Мы, как и стрекозы, проходим три этапа в своем развитии. Сначала мы эмбрионы, развившиеся из икринки в теле у мамы. Мама дышит за нас, мама кормит нас. Но вот настала пора выйти на Землю. Мы стали людьми - мы должны сами дышать, сами принимать пищу. Однако все проходит - и мы прекращаем наше бренное существование на Земле и улетаем в истинный мир, который мы здесь представить себе не можем. И, главное, не надо. Всему свое время. Но наше земное бытие во многом зависит от нас самих. И, безусловно, было бы полезно понять и принять, что мы здесь не больше, чем личинки, которым следует именно на Земле набираться опыта, крепить свой дух и копить силы, чтобы потом жить той жизнью, которой нас одарит Создатель.
Это мои мысли, и эти мысли про меня самою. Но я в той же степени уверена в своей правоте о трехфазности нашего бытия, как я уверена в том, что голодна, когда я действительно голодна.
А кому нужна эта искусственно продлеваемая теломерами жизнь? Ведь эти теломеры могут только удлинять срок носки тела - как крем от морщин обманывает возраст. Но душа накопила опыта, знания, сделала все нужные выводы в течение своих предназначенных, без услуг теломер, лет. Но ее бедняжку не отпускают. Ее приковали наручниками к батарее и сказали - "мы сами решим, когда отправить тебя в долгожданный полет".
Как сказала я: "Ну вот и все".
И последнее, хотя и вскользь, про теломер - лучше бы ученые подумали, как прокормить и обогреть людей, которые из-за голода и неустроенности не могут достойно прожить предназначенные им для земной жизни годы.
МОЙ ДРУГ СОРНЯК
Я спешила в риэлтовскую контору, чтобы подписать, наконец, договор на продажу моей однокомнатной квартиры в Измайлово, а также договор на покупку двухкомнатной квартиры в той части Москвы, которая раньше была Калужской областью. Дело в том, что в Калужской области нет шестиполосных автотрасс, а воздух там - не химическая атака на и так чуть живых урбанистов. А мне хочется еще пожить.
Да, я спешила, но медленно, поскольку острого дефицита времени не ощущалось. Но вдруг я увидела у мусорного бачка около нашего подъезда зеленого заморыша - тонюсенький стебелек какого-то растеньица почти в нулевой стадии развития. В асфальтовую трещину ветер постепенно нанес земляную пыль, в которую потом тот же ветер принес чье-то зернышко. Поскольку влаги всегда было предостаточно - или дождь, или дворницкий шланг, то зернышко проросло.
Было абсолютно очевидно, что никаких шансов у этого малыша выжить не было - задавят люди, собаки, коляски, велосипеды, ролики - уж в больно неудобном для себя месте пробудилось к жизни это глупое зернышко.
Пожалела я про себя зеленую мелюзгу и пошла по квартирным делам. Но странно, вторым планом к квартирным проблемам все четче вставала проблема зеленца. И наконец, она меня заставила остановиться.
- Никуда мой риэлтор не денется. Потерпит еще один денек, - подумала я.
И, уверенная в своей правоте, пошла искать нашего дворника Алпамыса. Найти его совершенно нетрудно, он всегда работает во дворе. Но дальше в общении с ним возникли серьезные трудности.
Дело в том, что русским таджик Алпамыс владеет так же, как я таджикским, то есть не владеет. Зная это, я на время превратила себя в актера Театра мимики и жестов, который, кстати, находится недалеко от моей квартиры в Измайлово.
Итак, с мимикой радости (по определению "Мимика радости - брови подняты вверх, поперечные морщины на лбу, блеск глаз, взгляд в лицо, губы в улыбке") я подошла к Алпамысу и выразительным жестом, похожим один в один на жест В.И.Ленина с протянутой рукой, пригласила дворника подойти к зеленцу. (По определению "Жест - это элемент пантомимики, выполняемый при помощи действий руками").
Алпамыс, скопировав мою мимику радости, пошел за мной. Итак, мы подошли к зеленому бедолаге, и я опять же выразительным жестом привлекла внимание таджика к зеленой проблеме. Мимика радости у Алпамыса в миг превратилась в мимику крайнего удивления. Его глаза широко расширились, нижнее веко расслабилось, брови поднялись, рот открылась, нижняя челюсть отвисла.
Однако после того, как Алпамыс, не теряя времени, пришел к неправильному толкованию моего поступка, мимика удивления сменилась мимикой отвращения - он отвернулся от меня, его ноздри расширились, а губы оттянулись вверх. Я почувствовала, что он сказал про себя: "Эти..... нарочно изводят нас. Мы для них..... Этой ведьме, видите ли, помешал этот..... сорняк. Сама, старая..... не могла что ли его выдрать".
Хорошо, что выражение его лица было настолько наглядно, что я успела упредить его и во время кинулась на помощь росточку. Алпамыс оторопел - он никак не ожидал такой быстрой реакции от тетки, которая только что, еле передвигая ноги, добралась до него со своей проблемой. Но когда я, чтобы выразительными жестами передать дворнику смысл своих действий, наклонилась над росточком и стала с нежной улыбкой как бы гладить по головке младенца, то увидела очередную и такую выразительную мимику на лице работника метлы и шланга, что не понять ее смысла было нельзя.
Алпамыс точно подумал, что я нахожусь на свободе, потому что свободных мест в гостеприимных психбольницах, в виду все более и более растущей в них потребности, на всех не хватает.
Мы стояли, и каждый думал о своем. Но в это время я услышала писклявый девчачий голосок:
- Падар, вати хрок расидааст (Она же мне потом перевела - "Папа, пора обедать").
Отец в ответ так зачастил по-таджикски, что я смогла понять только одно - что он говорит не по-русски. Даже его дочка сказала:
"Падар, лутфан, камтар сусттар гап занед? (Не мог бы ты говорить медленнее?), - потому что тоже ничего не поняла.
Потом Богигул - так звали девочку - обратилась ко мне:
- Тетя, что хочешь?
Ну, я вкратце объяснила ей ситуацию с росточком. Она все прекрасно поняла, и ей так стало жалко малютку, что я заметила слезинки в ее больших карих глазах.
В конце своей речи я попросила ее:
- Богигул, постой рядом с росточком. И смотри, чтобы его никто не обидел. Я пойду за горшочком, куда мы его потом и посадим. Ты поняла меня?
- Да, тетя. Я стою здесь.
Я быстренько вернулась домой, и на балконе я правда с трудом, но нашла маленький горшочек, уже, к счастью, с землей, в которой когда-то сидела красивая гузмания по поводу моего дня рождения.
***
Когда я спустилась и вышла из подъезда, то увидела внушительную толпу, которая, в основном, состояла из жильцов нашего дома, но было три человека сторонних наблюдателей.
Моя бедная Богигул стояла, прикрыв своим маленьким телом маленький росточек.
- Богигул, умница ты моя, - сказала я девочке, подошла к ней и поцеловала в щечку. Посмотрев на дворника, я увидела, что он стоял как изваяние синего от страха цвета.
- Алпамыс, твоя дочка просто прелесть, - сказала я дворнику, полагая подбодрить его, но забыла, что он совершенно не в ладах с русским, поэтому мимику облегчения на его лице я не обнаружила, то есть не увидела улыбки, не заметила напряжения мышц щек и сокращения мышц вокруг глаз.
Потом я обратилась к народу:
- Мои дорогие, что вас так задержало около мусорного бачка?
Поскольку никто на этот конкретный вопрос не ответил, я дала необходимые разъяснения:
- Я просила девочку посторожить маленький росточек, чтобы его не сломали и не растоптали. Видите ли, у меня в гостях был преподаватель африканского языка фульбе. Но он принес с собой орхидею Пафиопедиллюм - очень редкий вид орхидей. Когда он уходил, то именно на этом месте горшок с орхидеей упал, и семенная коробочка лопнула, семена Пафиопедиллюма рассыпались, и вот только одно семя проросло. И я так рада, что оно сохранилось. Но мне надо пересадить его в этот горшочек, а я не знаю, как можно вынуть, не повредив, эту мелочь из асфальта.
Но в это время все услышали очень приятный, серьезный голос пожилого человека:
- Да, безусловно, нужно быть очень аккуратным, чтобы не повредить растение. Поэтому, учитывая степень жесткости асфальта и степень очевидной напряженности и зависимости двух асфальтовых поверхностей, разделенных трещиной, необходимо ее значительно расширить. А уже потом в достаточном от ростка расстоянии, поддев ломом или другим аналогичным инструментом асфальт, освободить доступ к корням растения и пересадить его.
И странно, что после этих слов раздались аплодисменты толпы, которая таким образом выразила свое согласие со словами профессионала.
Я тихонько попросила Богигул:
- Скажи папе, чтобы он принес лом.
- Падар, расонидан лом, - сказала девочка.
Дворника как ветром сдуло - наконец-то он получил четкое указание. Скоро Алпамыс стоял с ломом около "научного сотрудника", который дал еще один дельный совет - вбить колышки в щель с двух сторон, чтобы случайно она не сомкнулась. Потом все прошло как по маслу. И вот у меня в руках горшочек с растеньицем.
- Ничего, мой дорогой сорнячок. Немножко неправды - и ты в порядке.
Я тепло попрощалась с толпой, пожала руку руководителю операции по спасению. Но прежде чем уйти, я сказала Богигул:
- Пойдем ко мне, я покажу, где живу, и мы вместе пообедаем.
Она обсудила это предложение с папой, и вот мы уже дома. Я и Богигул на кухне, а сорнячок на подоконнике в комнате.
Мы еще не кончили пить чай, как мне позвонил мой кузен, который опекает меня, защищая от возможных промахов и ошибок. Взяв мобильный, я услышала его сердитый голос:
- Слушай, Наташ. Ты подписала договоры на квартиры?
- Понимаешь, Коль, у меня неожиданно возникла проблема, я ее решила, но поехать к риэлтору смогу только завтра.
- Слава Богу. Ну, когда ж ты поумнеешь? Тебя охмурили как дважды два. Два махинатора сняли эти квартиру на два месяца, но должны были временно прописаться, с этим строго. Но в договоре они указали паспортные данные истинного хозяина квартиры, подделали подпись, которую нотариус за большие деньги заверил. И что!? Тебе трудно было сходить в ЖЭК, чтобы узнать, кто сейчас там живет? А так... Ты, по плану аферистов, подписываешь два договора, платишь деньги, а они с твоими денежками тю-тю.
- Ладно, Коль, обошлось же...
- Только я поседел маленько. Но, радуйся, я в твоей Калужской области нашел подходящую квартиру. Завтра заеду за тобой, и мы все сделаем, но на этот раз как подобает.
- До завтра, - сказала я и пошла в комнату, чтобы поблагодарить своего сорнячка.
РАЗМЫШЛЕНИЯ О САНТЕХНИКЕ
Я, наконец, сподобилась поменять на новые все четыре сантехнические устройства в своей квартире, так как они требовали срочной замены еще с советских времен. Да... Новые немецкие взамен старых советских.
Неприятности возникли сразу, как только за сантехником, который осуществил операцию замены сантехники, закрылась дверь. У меня погасло настроение и появилось ощущение серьезной утраты. Я стала вслушиваться в абсолютную тишину, разлившуюся по всей квартире. Раньше мне казалось, что я сижу на бережку ручейка, который тихо журчит и журчит. В то время эта красивая иллюзия возникала из-за незначительного недержания воды в старых кранах. Журчание воды успокаивало нервы, и мне не хотелось выходить из дома, поскольку и здесь я ощущала себя на природе.
Но я нашла выход, чтобы и сейчас не терзать свои нервы. Я просто пускаю тоненькую струйку воды из нового немецкого крана в ванной и снова чувствую, что я сижу на берегу ручейка и слушаю журчание его чистых струй.
Ладно, с этой проблемой я справилась. Дальше хуже. Пришло мне время принимать душ. С прежним я за многие годы пользования научилась справляться. Чтобы одноструйная вода из советского крана стала разбрызгиваться в душе, нужно было просто стремительно поднять переключательное устройство вверх. Если не стремительно, то вода душем в душе не становилась, а снова текла из крана одной струей.
А теперь с этим новым сантехническим устройством aus Deutschland!? Ну, какому русскому сантехническому конструктору придет в голову сверхдурацкая мысль сделать на самом душе - фигне с дырками - устройство, которое в зависимости от его положения на этой фигне может перекрыть выход воды наружу.
Так вот, я уже стоя в боевой готовности в ванной, не подозревая подвоха, включила воду, перевела режим работы из струи в душ. Ну и что? Слышу только, что что-то стонет в гибком шланге, но никаких брызг нет. Сухо. И я, не подумав о возможных последствиях, не вылезая из ванной, стала эту конструкцию переконструировать. Отвинтила вышеназванную фигню, и меня окатило такой мощной струей холодной воды, что, если бы я была навеселе, то наверняка сразу же бы протрезвела.
И только когда я попыталась дунуть в то, что отвинтила, поняла, что дырки закрыты. Хорошо. Дальше все пошло нормально. Правда две прокладочки из черной резины, которые выпали из конструкции во время переконструирования, были смыты в сток воды из ванной, а потом, попав в канализацию, уже никакому возврату на прежнее место не подлежали. И ситуация сложилась так, что теперь из-за нехватки прокладок вода со свистом брызгами из неположенного места вылетает во все стороны - совсем как в прежнем сантехническом устройстве.
Помылась без удовольствия. Надо сказать, что из-за немецкой экономности дырочек в душе было намного меньше, чем хотелось бы - что-то в пределах двадцати (только представьте хилость такого душа). Остальное пространство - имитация этих самых дырочек. Все это, конечно же, ради экономии воды, к чему наши тела совершенно не были, не есть и не будут готовы. Ну кто в России будет экономить на дырочках и на воде!? Даже как-то стыдно стало за немцев - мелко плавают.
Но вот конфуз. Я рассказала нашему сантехнику, когда мы случайно встретились, про перекрытие дырок в душе. Он удивился. "Ну как вы, Наталья Алексеевна, с виду умная женщина, не поняли, что они перекрывают воду в душе, чтобы ее экономить. Ведь, когда вы намыливаетесь, вам, не нужно, чтобы вода в душе текла". Не нужно - я вынуждена была согласиться с техником, но и сильно удивиться, почему же мне никогда не приходило это в голову. Ну, впрочем, это не приходило в голову не только мне, но и нашим товарищам конструкторам. Да, ладно, как я уже говорила, воды у нас в России тьма. Какие там дырочки экономить.
Еще пару слов о сливном бачке. Года три назад я сама его починила. Дело в том, что вода в этом бачке почему-то не задерживалась, и без проблем самотеком сливалась туда, куда все смывается.
Я путем проб и ошибок нашла выход - веревочкой привязала какую-то штучку к чему-то, и поплавок в бачке встал на место. Все бы хорошо. Но вода сливалась из бачка очень быстро, а наполнялся он потом очень медленно.
Гостей это раздражало, поскольку им приходилось тратить слишком много времени, ожидая развития событий внутри моего сливного бачка в том случае, когда требовался повтор спуска. А я привыкла ждать. И это время у меня не проходило даром.
Я, бывало, сидела на опущенной туалетной крышке и или предавалась воспоминаниям, или искала в уме новые сюжеты для своих будущих литературных произведений, или давала мысленный анализ современному положению дел в российской экономике и в политической жизни страны. И пятнадцать минут ощущался как один миг.
А сейчас - только нажмешь кнопку спуска, вода стремительно из бачка вниз, а потом слышен слегка приглушенный звук Ниагарского водопада и все - бачок полон. Ну и где же теперь поразмышлять о вечном и о нужном!?
Дальше. Мои старые краны, хоть и подтекали, но работать с ними было одно удовольствие. За многие годы я приноровилась ставить кран точно в нужное место - до миллиметра - и вода вытекала нужной температуры. А сейчас кран с температуры на температуру переключается с такой легкостью, что еще чуть-чуть и можно будет делать это просто дуновением.
И теперь времени на то, чтобы я смогла добиться воды нужной температуры требуется столько, что за такой же период прежде я успевала вымыть всю посуду.
Ну и окончательно последнее. Из-за переохлаждения моего организма в душе я здорово простудилась, но это ерунда.
Это эссе написано мной в назидание тем, кому пришла в голову недобрая мысль о замене сантехнического оборудования в месте их проживания.
ЗАВТРА Я ЖДУ ГОСТЕЙ
Завтра я жду гостей. У меня нет проблем, что приготовить для их встречи. Меню отработано до мелочей, поскольку не менялось, можно твердо сказать, около полувека.
Отработано-то оно отработано. Но дело в том, что иногда имеют место всякие неприятные мелочи, которые мешают мне быть полностью довольной своими кулинарными подвигами. По правде говоря, у меня почти всегда есть проблемы, но самая неприятная, но почти всегдашняя, проблема с солью. Я очень часто забываю посолить или же, наоборот, забываю, что уже посолила.
Итак, я мелко нашинковала капусту для пирогов, поставила вариться пару яиц. Хорошо помяла эту капусту, чтобы потом отжать сок - он в начинке для пирогов не нужен. И поставила ее тушиться в большой сковороде на маленьком огне. Яйца варились в маленькой кастрюльке, к сожалению.
Для холодца у меня было два прекрасных говяжьих хвоста. Их я положила в кастрюлю, налила воды, как выяснилось потом, что немного больше, чем нужно; положила туда же луковицу в кожуре - и тоже на плиту.
Сама пошла в комнату, чтобы замесить тесто и очистить яблоки для шарлотки.
В тесто кладу - муку пшеничную, сухое молоко, пару яиц, разведенные дрожжи, подсолнечное масло "Олейна", которое, я на 87 процентов уверена, сделано из нефти - типа вазелинового масла, немного сахара для дрожжей и нужное количество соли для вкуса.
Ну ладно. Главное, я думала, что уже этот полуфабрикат посолила. Вымесила тесто, почистила яблоки.
Потом потянула носом - думала, у кого-то в подъезде горит что-то пластмассовое. Пошла к двери и поняла, что этот запах у меня из кухни. Я слишком долго занималась тестом и яблоками, поэтому яйца и частично капустная начинка подгорели. Яйца сохранили форму, но поменяли химический состав - на половину стали углем.
Как я сказала, немного подгорела и капуста. Но я в таких случаях очень аккуратно снимаю - у меня есть специальная лопаточка для этого - то, что не подгорело. Начинки, конечно, стало меньше, чем было раньше, и сохранился легкий запах, похожий на жареную печенку. Но если меня спросят, почему это так, а не иначе, я знаю, что ответить. Скажу, что по телевизору в одной из кулинарных программ сказали о французском рецепте пирогов, который советует в капустную начинку добавлять сок из поджаренной печенки.
Мне поверят, я знаю. Когда человек голоден, он становится легковерным.
Ладно, потом, конечно, нужно было отмочить, а потом помыть кастрюлю из-под яиц и сковородку из-под капустной начинки. К счастью, на это у меня ушло не очень много времени - всего полчаса, но бывает по-разному, в зависимости от того, что подгорело.
Пока все вымыла да высушила, тесто подошло. Хорошо, что я попробовала - эта привычка у меня уже стойко держится года два. Ведь, если не посолить тесто, то кулебяки получаются невкусными - очень пресными, если даже я начинку случайно пересолю. Такой кухонный парадокс.
Попробовала тесто - да, снова забыла посолить. Раньше я просто сыпала соль в тесто - получалась ерунда. В какую-то часть теста попадала соль, а в какую-то - нет. А сейчас никаких проблем. Я растворяю соль в воде, потом выливаю в тесто. Конечно, приходится тесто вымешивать снова, чтобы вся соленая вода вошла в его состав. После этого тесту понадобиться какое-то дополнительное время, чтобы вновь подняться. Да это пустяки - час, не больше.
Пошла в комнату порезать очищенные яблоки. Скоро - слышу в кухне что-то громко шипит. Вернулась на кухню - а это я хвосты поставила на довольно сильный огонь. Они стали кипеть и залили плиту. Пока чистила плиту, тут и тесто подошло. Очень удачно получилось.
Но вдруг я вспомнила, что хотела приготовить на пару замороженную навагу. Ждать, когда она сама оттает, было некогда. Под горячей водой она сверху довольно быстро отмякла, и я почистила ее. Но потом мне нужно было разрезать ее пополам, чтобы вычистить навагу изнутри. Но внутри рыба оставалась каменной.
Однако у меня на этот случай есть специальный большой нож и бронзовый пестик из старинного набора ступка+пестик. Замороженная навага стоять на брюхе не могла, поэтому я решила разрубить ее на кусочки. Ну и что - никаких проблем.
Но соседи слева, очевидно, проснулись, потому что процесс рубки действительно достаточно громкий. И конечно, надо учесть, что было полчетвертого ночи, и соседи, вероятно, спали, но потом не поленились встать и мне громко простучать по стенке - мол...
Ладно, но потом им ответил кто-то снизу, постучав по батарее. Пока они сигналили друг другу, я нарубила навагу, исхитрилась под горячей водой вычистить ее изнутри, налила в пароварку воду, положила навагу, включила время пароварения. Но, наверно, из-за того, что соседи меня расстроили, промахнулась со временем готовки - поставила на час.
ОК, навага готовиться. Посмотрела на тесто - оно в самый раз. Я делаю кулебяки - и вам советую. Пирожки - замучаешься с ними. Делать большие пироги и выпекать их на сковороде не рекомендую - они как-то очень быстро поедаются да и раскатывать тесто долго. А тут, нарежешь кусочки размером со среднее яблоко и раскатаешь его, придав форму стельки для обуви - пошире, конечно. Положишь фарш, защипнешь, помажешь сбитым яйцом, потом надо выложить на противень.
Утконос принес мне бумагу для выпечки - там было написано - не требует смазки, гарантирует отсутствие прилипания, может использоваться несколько раз. Ладно, главное, что не прилипает.
На поверку оказалось, что все кулебяки намертво прилипли к этой гарантированной высококачественной бумаге, пропади она пропадом. Хорошо, что сообразила. Я на этот же противень налила вазелинового масла Олейна, а на него положила бумагу с прилипшими к ней семью кулебяками, чтобы они со временем отклеились от нее.
Пошли дальше. Кулебяки плавают в масле. А тут раздался сигнал, что навага готова. Да не просто готова, а превратилась в распадающуюся под руками рыбную массу. Переложила ее в миску и задумалась.
А потом решила - я объявлю гостям, что это новейший рецепт из Америки - суфле из мороженой наваги. Поверят - они, я уже говорила, когда есть хотят, во все верят.
Пожарила лук, поджарила два яйца - не было сил ждать, когда сварятся. Оставались у меня готовые шампиньоны - от моего обеда. Я туда же их. Потом немного черного перца, других пряностей не пожалела, добавила для количества немного сливочного масла. Немного, потому что жалко. Взбила в блендере, попробовала - и чуть сама все не съела - такая вкуснятина получилась.
Поскольку кулебяки еще не отклеились, без особых приключений уложила шарлотку из яблок на сковородку, обошлась старым способом - надо смазать сковороду маслом, припудрить мукой - и ничего не пригорит. Правда забыла положить сахар в яблоки. Ну, это ничего - я сверху смазала шарлотку сбитым яйцом и щедро присыпала сахаром.
С холодцом получилось не очень. Он стоял на очень маленьком огне. Я решила вздремнуть, поскольку было уже около 5 часов утра. Забыла поставить будильник. Проснулась около 8 часов. Скорее к холодцу. Нет, не подгорел, но бульона осталось не очень много. Хвосты полностью разварились. Я процедила горячий холодец, разложила хвосты на тарелки. Они быстро остыли. Отделила мясо, его даже резать не надо было - оно, конечно, не суфле, но что-то из этой оперы. Залила тем, что процедила.
Пока приготовилась ко сну, все более-менее остыло. Поставила в холодильник. Боялась - успеет ли холодец застыть к часу дня. Успел. Он даже чуть теплым затвердел и стал больше похож по фактуре на колбасу, но вкус имел очень даже неплохой, и будет еще лучше, если положить на этот холодец побольше хрена. А мне хрена не жалко.
У меня есть квашеная капуста, она получилась очень вкусной. Я всегда добавляю в нее немного сахара прежде, чем подать на стол. Но тут я не вовремя чихнула, рука дрогнула - и в капусту попало довольно много этого самого сахара. Добавила украинского хорошего подсолнечного масла и, ничего, мне понравилось.
А народу расскажу, что ирландцы во все кладут много сахара, а этот рецепт салата из квашеной капусты дал мне коренной ирландец, который только на днях приехал сюда.
Ну а баночки фабричные с солеными огурчиками, маринованными помидорчиками, белыми грибочками, шпротами, исландской селедкой, датской ветчиной, оливками я всегда успею открыть. Я уверена, что они моим гостям тоже понравятся. А мне главное, чтобы они были довольны моим столом.
А когда меня, так уж заведено, спросят, "Наташ, а что тебе принести к обеду", я скажу лишь два слова - "Только хлеба".
ОЗЕЛЕНЯЙТЕ БАЛКОНЫ
Дочка поехала на выставку цветов, точно зная, какие цветы ей нужно купить. И, конечно же, купила вместо цветов саженец груши в полтора метра высотой. Я знаю, наверняка, если бы она поехала покупать саженец груши, то купила бы так необходимые ей цветы.
Ну, это ладно, хуже, что она купила мне в подарок две очаровательных рассадки помидоров. Они продаются в стаканчиках из-под сметаны. Но рассада имеет неприятную тенденцию - расти. Погоды в Москве стоят хорошие, это рассаде на руку, а мне не как рассаде. Дня три прошло - а эти зеленые нахалы уже не могут держаться на ногах в своих стаканчиках из-под сметаны и норовят выпасть.
Хорошо, соседи у меня по дому добрые. Походила по всем пяти подъездам с настоятельной просьбой - поискать, не завалились ли у кого пустые горшки для комнатных цветов. Завались шесть горшков. Зачем шесть, когда мне нужно было всего два. Ладно... Помидоры сажают в землю, а мой огород на балконе. Нужна земля. Приобрела поначалу пакет земли 13 килограммов за 79 рублей в "Утконосе". Он уже четыре года доставляет мне покупки на дом. Все хорошо, но минимальный заказ должен быть стоимостью не ниже двух тысяч рублей. И поэтому, совершенно ясно, что мне к 79 рублям за землю нужно было добавить всякую мелочь на 1921 рубль. Добавила. Да... Доставка этой земли стоит 249 рублей. Это еще одна мелочь.
Посадила свои две рассадки в горшочки для цветов. Сразу же их статус повысился. Но, вот ведь беда, я выпросила у соседей не два, как нужно, а шесть горшков. Ну и что. У меня и земли маненько осталось. Думаю, балкон всего для двух помидоров великоват. У соседки - огородницы, к сожалению, нашлось помидорные семена. Насыпала в оставшиеся горшочки из-под цветов землю, посадила семечки, полила их - дней через десять - не помню уже - они взошли.
А тут еще некстати соседка, которая подарила мне помидорные семена возьми да спроси у меня - А нет ли у тебя, Наталия Алексеевна, семян кабачков? И, поди ж ты. Память нужные вещи не удосуживается держать в голове, а тут вспомнилось, что уже лет пять каждый раз, когда ищу что-то нужное на кухонной полке, всегда попадался спичечный коробок. Что там? Трясу. Что делать спичкам среди мук и круп? Открываю, а там с десяток семечек кабачков - я так думала. И так трясла я этот коробок лет пять.
Когда я принесла подарок соседке, она разглядела на скорлупке ржавое пятно. Оказалось это не кабачковые семечки, а тыквенные. Соседка сказала "спасибо" и вернула их мне. А у меня же стаканчики из-под помидор остались без пользы. Насыпала землю, положила в землю две тыквенные семечки, полила. Поставила на кухонное окно. Тыквенные семечки оказались живучими, наверное, потому, что я их каждый год трясла.
Да... A те наши первые две помидорные рассадки растут не по дням, а по часам. И уже выпадают из горшочков для цветов. Вспомнила, есть пластмассовые ведра, в которых я раньше белье стирала-полоскала. Ладно, сделала дырки в их днах. Насыпала землю, пересадила, полила. А куда ставить? На пол балкона - темно. Спасибо, повезло, кто-то выставил старый комодик - он стоял около подъезда. Попросила двух знакомых соседей поднять этот комодик на мой балкон. Поднатужились. Поставили комодик на балкон, я поставила на него помидоры.
Но здесь выяснилось, что земля в ведрах здорово просела. Значит, она нужна опять. Что ж повторим. Заказала еще 13 кг земли за 79 рублей, но к ним, как всегда, добавила всяких нужных и ненужных продуктов и вещей на 1921 рублей плюс доставка 249 рублей. А тут подоспели четыре помидорных рассады, которые сидели в цветочных горшках, и тоже стали вываливаться из горшочков.
Ну конечно пустые ведра у соседей просить не будешь - купила две штуки сначала. Купила недорого. Есть магазин, где все продают за 37 рублей. Ладно, купила, наделала дыр в дне. Насыпала земли, пересадила четыре помидорных рассады, правда по две штуки в одно ведро. А тут подошло время решать проблемы с тыквами. Они тоже стали выпадать из стаканчиков - и все по кругу. Еще раз пришлось покупать два ведра. Но зато сейчас на балконе все в полном порядке. На комоде помидоры, на полу две тыквы. Пройти по балкону можно, с трудом, правда. Но это очередные мелочи. Сейчас только середина июля. На первых двух дочкиных помидорных кустиков весят 26 помидорчиков, каждый день пересчитываю, - размером от куриного яйца до перепелиного. Ну а мною посаженные помидоры и тыквы, глядишь, через месяц зацветут.
О ВРЕДЕ РЕКЛАМЫ
Мой дядя, когда не в шутку занемог, попал в психиатрическую клинику.
Вообще-то говоря, все сложилось очень удачно. Теперь я живу в его квартире, больница рядом с домом, дядину пенсию я получаю по доверенности, заверенной главврачом больницы. При этом врач подтвердил, что дядя подписал эту доверенность, находясь "в здравом уме и твердой памяти".
Спорить я не стала, хотя сомнения были. Что касается меня, то я, находясь в здравом уме и в твердой памяти, каждый месяц получаю на почте дядюшкину пенсию, которая, как говорится, "хоть и маленькая, но очень хорошая".
Вечером мне домой позвонила лечащая врачиха дяди, сказала, что я должна подъехать завтра в клинику к трем часам, чтобы она смогла взять у меня анамнез его заболевания.
Анамнез - красивое слово, но чтобы узнать, что оно значит, я обратилась к медицинскому словарю в интернете. Итак, как оказалось, "Анамнез (anamnesis - от греческого воспоминание) - подробные сведения о заболевании конкретного пациента. Сведения получают путем опроса самого пациента, а также, тех кто его знает. Эти сведения необходимы для того, чтобы установить диагноз, выбрать метод лечения и пр. бла-бла-бла.
Мне не дано узнать, какой анамнез собрал доктор у самого дяди, но лично мне твердо дали понять, что по закону я должна быть опрошена и выслушана, поэтому назавтра в назначенное время я стояла у ворот широко известной в узких кругах клиники с дядиным анамнезом в голове.
В проходной некто, испытывающий до встречи со мной смертельную скуку, стал выведывать у меня - когда я должна была быть здесь, к кому я должна явиться в указанное в пропуске время и по какому поводу, как долго я предполагаю оставаться в больнице. И здесь он посмотрел на меня очень даже недобрым взглядом. Ведь дело в том, что этот дотошный товарищ так заболтал меня, что уже через сорок две минуты наших переговоров, я так выдохлась и стала такой безразличной ко всему на свете, что выглядела, подозреваю, как типичный клиент этой самой клиники, а таких быстро не выпускают.
Ладно... Переговоры окончены, меня впускают на строго охраняемую территорию, и уже через десять минут я стою на четвертом этаже первого корпуса клиники перед дверью отделения, где находится в настоящее время мой дядя. Но странно, дверь есть, а ручки на двери нет. То есть я стою перед гладкой доской, на которой есть маленькая дырочка и маленький глазок.