Каких только растений не называют заодно Заячьей капустой? В данной статье имеем в виду Очиток белый или Очиток красный. Оба растения отличаются друг от друга только цветом цветов и стеблей. Растут по сухим и светлым местам недалеко от сосен и листвениц. Листья и стебли толстые и водянистые. Кстати оба вида близкие родственники Очитка Золотой корень. Есть даже легенда, что именно отваром Очитка был излечен Илья Муромец.
Лежал себе мужик на печи 33 года, никого не трогал. Но пришли странники и напоили чем-то мужика. И этот мужик потом встал и такого натворил, что второе тысячелетие все помнят и пересказывают.
Примерно такие же целебные качества у диких Очитков и главное только дикие виды Очитка съедобные. Съедобны мясистые листья, ствол и цветы. Очитки бывают и декоративными, их разводят в клумбах. Но эти горьки на вкус и совершенно не лечебны. У диких Очитков приятный кисловатый вкус. Можно вместо капусты (и к капусте) добавлять в щи или в тушеные овощи. Можно также для заготовок впрок Очитки солить и мариновать.