Lib.ru: Журнал "Самиздат": Миниатюра

Ефимова Евгения Григорьевна: 176.Зубатка (макрурус, лемонема, гренадер)-"комочки" во фритюре 1k   Комментарии

Такая рыба обычно "вытекает" при размораживании, затем при попытке поджарить. Попробуем выкрутиться и сделать "сухое" блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1760. Рыбное филе с чесноком и сыром на морковной подушке 1k  

Можно готовить в духовке или микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1761. Кабачки с молодой капустой, тушенные с сырой колбасой (купатами) 2k  

Это блюдо подается не само, а с отварной картошкой, лучше молодой, или рисом. В работе и кастрюля, и сковородка

Ефимова Евгения Григорьевна: 1762. Несладкое печенье для закусок 1k  

Подаем на нем кремообразные смеси, лучше разного цвета. Печем за пару дней до застолья.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1763. Ботвинья с горбушей и фасолью 1k  

Тушку красной рыбы разделала и филе засолила, кожу с костями и хвостом сварила. В этот же день сеяла зерна фасоли и прореживала всходы свеклы; остатки семян фасоли сварила, вырванные лишние росточки свеклы промыла и оставила в воде, чтоб не завяли, Вспомнила, что ботвинью на Руси ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1764. Тефтельки с кукурузой 0k  

Фарш любой - мясной, куриный, даже рыбный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1765, Пирог с ореховой корочкой 1k  

Быстро печется

Ефимова Евгения Григорьевна: 1767. Рыба с соусом из помидоров с хреном 0k  

Рыба с костями

Ефимова Евгения Григорьевна: 1768. Запеканка из курятины с морковью на дрожжевом тесте 0k  

Если готовитесь печь блины на дрожжах или поставили опару

Ефимова Евгения Григорьевна: 1769. Салат с овощами и рыбой (рыбными консервами) 0k  

Для худеющих замечательно

Ефимова Евгения Григорьевна: 177.Компот из яблок с черноплодной рябиной 2k  

Созревают одновременно (завтра - яблочный Спас), дополняют друг друга отлично!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1770. Корзиночки с купатами и яблочным пюре 1k  

Готовится в порционных формочках (металлических или силиконовых)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1771. Омлетная запеканка с вареным мясом 1k  

Без духовки. Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1772. Творожное печенье с кокосовой посыпкой 0k  

Из мягкого творога

Ефимова Евгения Григорьевна: 1773. Сырно-творожное печенье 1k  

Почти несладкое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1774. Рыбные котлеты с овощным перцем и панировочными сухарями 1775. Соус из сырых овощей с жареным луком ... 1k  

Перцевая нотка очень приятна во вкусе котлет

Ефимова Евгения Григорьевна: 1775. Соус из сырых овощей с жареным луком и сметаной 0k  

Например, к жареной картошке или к сосискам, рыбе, курице Набор овощей может меняться - огурец, редис, перец, редька, сельдерей и др.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1776. Рулетики печеные с творогом, грибами и морковью 1k  

Эконом-вариант. Грибы любые - сухие, замороженные, маринованные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1777. Котлеты мясные с творожной начинкой 1k  

Сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1778. Торт с клубникой и сметанно-желейным кремом 2k  

Не слишком сложный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1779. Салат из курятины с яблоком и яйцами 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 178.Блины с луком 0k  

Такие блины хорошо подходят для ленча, пикника

Ефимова Евгения Григорьевна: 1780. Маффины с грибами 0k  

Грибы любые

Ефимова Евгения Григорьевна: 1781. Творожная запеканка с помидорами, фасолью-зерном и маслинами 1k  

И горячая, и холодная хороша

Ефимова Евгения Григорьевна: 1782.Помидоры, фаршированные яйцом, сыром и аджикой 0k  

Сыр может быть любым, вплоть до творога, но лучше твердый острых сортов

Ефимова Евгения Григорьевна: 1783. Соус сметанный с апельсином и помидорами 1k  

К вареной курице, мясу, рыбе, колбасе

Ефимова Евгения Григорьевна: 1784. Грибные котлеты с панировочными сухарями 0k  

В сезон грибов, когда есть немного пластинчатых, или вешенки, шампиньоны

Ефимова Евгения Григорьевна: 1785. Печенья-рулетики с орехами и сухофруктами 1k  

Можно сделать ассорти (с разными начинками), а можно все начинки смешать

Ефимова Евгения Григорьевна: 1786. Яичница со сметаной, помидорами и греночками 0k  

Завтрак в выходной день. Кроме греночек, может быть и колбаса.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1787. Ореховый торт с ягодами 3k  

Орехи любые или смесь

Ефимова Евгения Григорьевна: 1788. Баклажаны в кляре 1k   Комментарии

Так готовлю парниковые сорта баклажанов, в которых нет вызревших семян. Получается сытное и не слишком острое блюдо.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1789. Рыбно-лимонный крем 2k  

Горбуша или кета, кижуч (не такие жирные и дорогие, кстати, как семга и форель)

Ефимова Евгения Григорьевна: 179.Начинка для блинчиков из яблок с зефиром 0k  

Зефир засох? Употребим в блинчики!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1790. Свиной язык с горчицей в "конвертиках" 1k  

Удобно брать на пикник или работу, учебу

Ефимова Евгения Григорьевна: 1791. Лимонник со сгущенкой и безе 1k  

Из серии быстрых пирогов: тесто не замешиваем и не выстаиваем; пока печется основа - делаем крем; когда запекается кремовая прослойка - взбиваем белки с сахаром, а пока и они запекаются - перемываем измазанную посуду!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1792. Яичница с грибами 0k  

Простое "попутное" блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1793. Куриные голени с вишней (черной смородиной, брусникой) и сливками 1k  

Ягоды свежие или из морозилки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1794. Желе творожное с ягодами 1k  

Ягоды по сезону; сейчас свежие земляника и черника, потом будут свежие малина и ежевика, брусника и голубика; зимой - из морозилки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1795. Кабачки жареные с заправкой из сырой моркови 0k  

Блюдо готовится быстро, поскольку не нужно жарить каждый кусок отдельно, да с двух сторон, но съесть его нужно в тот же день

Ефимова Евгения Григорьевна: 1796. Запеканка из вареного мяса и арахиса 1k  

Я уже упоминала, что в отдельные годы очищенный арахис не дороже привычной нам фасоли, а при тушении он напоминает бобовые, но запеченная с ним корочка - всё же орехи!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1797. Печенье сырное пикантное 1k  

Хорошо подать к пряным намазкам или к бульону

Ефимова Евгения Григорьевна: 1798. Булка с кокосовой корочкой 0k  

Простая технология

Ефимова Евгения Григорьевна: 1799. Салат из вареных овощей с яйцами и шпротами 0k  

Если шпроты в банке не очень кондиционные

Ефимова Евгения Григорьевна: 180. Котлеты куриные диетические 0k  

Из филе - не сухие, хоть и нежирные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1800. Яичница с кабачком 0k  

Такой вариант завтрака/ужина, вполне приятный, готовить недолго

Ефимова Евгения Григорьевна: 1801. Пирог-запеканка с сырыми фаршем и картофелем 1k  

Не совсем пирог, потому что тесто только сверху

Ефимова Евгения Григорьевна: 1802. Рулет из лаваша с яблоками и щавелем 1k  

Если духовка включена для другого блюда и надо придумать что-то к чаю

Ефимова Евгения Григорьевна: 1803, Борщ дачный 1k  

Без сметаны - с мучной заправкой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1804. Запеканка творожная с абрикосами и ягодами 0k  

Без муки, манки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1805. Салат из кальмара с жареным луком и маринованными огурцами 0k  

Еще один приятный, сытный салат из кальмара Пропорция продуктов - по желанию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1806.Салат яичный из отварной курятины с жареным яблоком и свежими абрикосами 0k  

Абрикосы можно заменить другими фруктами или ягодами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1807. Лосятина, тушенная в жареном луке, с помидорами и чесноком 1k  

В одном из туристских центров в меню ресторана - дичь, получаемая из охотничьих хозяйств, и иногда часть мяса продают в магазине кулинарии; нас угостили купленным там килограммом лосятины.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1808. Закуска из баклажанов с яблочным уксусом, грецкими орехами и майонезом 1k  

Готовится три дня, есть можно неделю

Ефимова Евгения Григорьевна: 1809. Сосиски в тесте "фри" 0k  

Можно из готового дрожжевого теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 181.Рогалики пряные со свеклой 1k  

...тоже закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1810. Запеканка рисовая с запеченной курятиной и яйцами - закусочный торт 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1811. Закуска из баклажанов с гранатом 2k  

(и варианты без граната, вариант соуса)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1812. Мусс из вареной рыбы с овощами 1k  

Рыба лососевая, можно голова и хвост, или тресковая

Ефимова Евгения Григорьевна: 1813. Оладьи заварные на кислых сливках с черной смородиной 0k  

Вместо сливок подойдет кефир, сметана

Ефимова Евгения Григорьевна: 1814. Рулетики из лаваша с грибным соусом и творожным сыром 0k  

Подавать лучше назавтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1815. Заготовка борщевая из салатных листьев (в морозилку) 0k  

Наш вариант шпината!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1816. Запеканка рисовая с отварной рыбой и овощами 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1817. Долма из виноградных листьев с рисом, фасолью и курятиной 2k  

Пока еще можно нарвать молоденьких мелких виноградных листьев, приготовим долму - восточное кушанье - на свой манер...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1818. Лепешки дрожжевые с маслом 0k  

Выпекаются на сухой сковороде

Ефимова Евгения Григорьевна: 1819. Яичница со шкварками, фасолью и томатом 0k  

Шкварки свиные или куриные

Ефимова Евгения Григорьевна: 182.Творожный "сыр" с пряностями 1k   Комментарии

Не съеденный в срок творог можно превратить во вкусный сыр.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1820. Крокеты из вареной курятины 1k  

Несложная фуршетная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1821. Творожное суфле с зеленым луком 0k  

Сытная закуска

Ефимова Евгения Григорьевна: 1822. Овощное рагу с бататом и рисом 0k  

Мне не слишком часто попадается батат и я не в восторге от него, а тут пришлось использовать, но я довольна результатом

Ефимова Евгения Григорьевна: 1823. Котлеты из отварного мяса (курицы) и каши в соусе 1k  

Из набора для бульона; упрощенная технология

Ефимова Евгения Григорьевна: 1824. Творожно-кокосовая запеканка с фруктами 1k  

Без муки, без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1825. Дрожжевой пирог с яблоками и абрикосами 1826. Дрожжевой пирог с творогом и базиликом 3k  

Из одного теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 1827. Фрикадельки, тушеные с сухофруктами 1k  

Конечно, на любителя (я к таковым отношусь)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1828. Печенье с кунжутом (и чесноком) 1k  

Даже не скажу, что к пиву - слишком хорошо оно...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1829. Закуска из жареных кабачков и свежих огурцов в соусе 2k  

Сперва подготовим овощи и соус, потому что формировать блюдо надо, как только кабачки снимаются со сковороды и не успевают остыть

Ефимова Евгения Григорьевна: 183.Рулет из вареного мяса в капустных листьях 1k  

Из супового набора - нарядное блюдо!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1830. Фрикадельки из орехов и сухарей в бульоне 0k  

Арахис и грецкие орехи подходят, остальные не пробовала. Бульон куриный или мясной

Ефимова Евгения Григорьевна: 1831. Котлеты мясные с морковью 0k  

Летом особенно не хочется добавлять в фарш булку, манку, утяжелять пищу, но пышность котлетам надо придать, а так еще и сочнее выходит!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1832.Кексы с колбасой (ветчиной) и жареным луком 0k  

Оставляю домашним на перекус

Ефимова Евгения Григорьевна: 1833. Сельдь с рикоттой и овощами 1k  

У нас стала продаваться недорогая "Рикотта" - экспериментирую с удовольствием

Ефимова Евгения Григорьевна: 1834. Пирожки с тушенкой 1k  

Для дачи очень подходит

Ефимова Евгения Григорьевна: 1835. Пшенная каша 1k  

Пшенную кашу готовить не так, как из других круп

Ефимова Евгения Григорьевна: 1836. Запеканка пшенная с яблоками 0k  

Получился приятный пирог-десерт. Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1837. Оладьи из манной крупы с тушеной капустой 1k  

За счет капусты оладушки сочные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1838. Салат картофельный с огурцом и чесноком 0k  

Острый, свежий, сытный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1839. Пирожки с яблоками и зефиром 0k   Комментарии

Всем понравились

Ефимова Евгения Григорьевна: 184.Котлеты рыбные с морковью диетические 1k  

Иногда нужно диетическое блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1840. Виноград маринованный 0k  

Остались две кисточки винограда... Замариновала!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1841. Котлеты с баклажанами и панировочными сухарями 1k  

Продолжаем разнообразить котлеты

Ефимова Евгения Григорьевна: 1842 Рассольник с маслятами 0k  

Маслят было маловато для маринада, пошли на обед

Ефимова Евгения Григорьевна: 1843. Суп рисовый на грибном бульоне с овощами и колбасой 0k  

Рис сварен на бульоне от лисичек Пропорции продуктов по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1844. Груши, сваренные в сиропе 1k   Комментарии

Сняла урожай - совершенно твердые груши (оставить на ветках - мякоть станет крахмалистой и сочность утратится, а так полежат в кладовке или на балконе и дней через 7-10 будут очень хороши!), а тут гостьи ожидаются, нужен десерт!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1845. Молочный суп с овощами 1k  

Не пюре, но разварен изрядно. Почти щи молочные Пропорции и ингредиенты по вкусу и наличию

Ефимова Евгения Григорьевна: 1846. Пирог медовый с вишней 1k  

Вишня свежая или замороженная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1847. Пирожки печеные из дрожжевого теста с яблоками и вареньем 1k   Комментарии

Сезон

Ефимова Евгения Григорьевна: 1848. Крокеты из творожного сыра с грибами на кунжутном печенье 0k  

Печенье я пекла раньше и немного использовала, а полиэтиленовый пакет с остальным дожидался в холодильнике

Ефимова Евгения Григорьевна: 1849. Гренки с грибами (опятами) и овсянкой на курином жиру 2k  

Эконом-вариант закуски. Блюдо "попутное"! Жир - вытопленный при жарке куриных спинок. Овсянка сварена на бульоне от лисичек.

Ефимова Евгения Григорьевна: 185.Утка (крылья, голени), тушеные с айвой 1k  

Названные части утки самые нежирные, и нет необходимости вытапливать жир

Ефимова Евгения Григорьевна: 1850. Закуска из риса с тушеными овощами и отварным мясом (колбасой, ветчиной, котлетой) 0k  

Закуска - в холодном виде, а в горячем пойдет в качестве второго блюда

Ефимова Евгения Григорьевна: 1851. Луковки с антоновкой, жареные в курином жиру 1k  

Гарнир к отварному или запеченному мясу Жир - вытопленный при жарке куриных спинок; если такого нет, пойдет растительное масло.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1852. Пирог яблочный с творогом и крошкой 1k  

Уже столько раз пекли яблочный пирог с творогом и крошкой... продолжаю упрощать технологию!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1853. Блины на дрожжах с кабачком в тесте 1k  

Чуть нежнее традиционных

Ефимова Евгения Григорьевна: 1854. Квашеный лимон 0k  

Несколько больше лимонов, чем обычно, оказалось в холодильнике, и какими-то мягковатыми показались... Засолила!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1855. Лепешка из овсяной каши и курятины 1k  

Из куриного набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1856, Крокеты из подберезовиков с салатной зеленью и мягким сыром 1k  

Из свежего салата или замороженного (http://samlib.ru/e/efimowa_e_g/zagotovki-14.shtml) Подберезовики мелкие, твердые отправим мариноваться, крупные будут сушиться, а мягкие, неупругие употребим для закуски.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1857. "шоколадный" пирог из тыквы с яблочным кремом 1k  

Oсень...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1858. Запеканка из рыбного фарша с помидорами 1k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1859. Салат рисовый с крабовыми палочками, яйцами, морковью, маслинами и помидором 1k  

Сытный, а также более свежий, чем традиционный

Ефимова Евгения Григорьевна: 186.Манник с творожным сыром 1k  

Из манной крупы и творога - приятный десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1860. Кровяные колбаски с яблочным гарниром 1k  

Кровяные колбаски берем готовые. У меня есть предпочтение - кровяные колбаски "КАшанка" Гродненского мясокомбината - они загущены гречневой кашей из крупы-продела, маложирны и доведены до вкуса по соли и пряностям; каждый может взять те, что доступны, но желательно в натуральной оболочке. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1861. Закуска из свеклы с кальмаром, жареным луком и свежей зеленью 0k  

Хорошо и в горячем, и в холодном виде

Ефимова Евгения Григорьевна: 1862. Маринованные куриные голени, тушенные с луком и кукурузой 1k  

Сразу с гарниром

Ефимова Евгения Григорьевна: 1863. Рулетики с сухофруктами и орехами 1k  

Я делала похожие рулеты из дрожжевого теста и пекла целиком, а это с разрыхлителем и ломтиками!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1864. Закуска овощная с яйцами и грецкими орехами 1k  

Сытная. Можно готовить из замороженной овощной смеси.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1865. Пирог из пельменного теста с отварным мясом, цуккини и грибами 2k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1866. Сливочно-лимонный десерт с печеньем 1k  

Готовим накануне подачи. Печенье у меня было покупное, с кокосом, можно любое другое

Ефимова Евгения Григорьевна: 1867. Пирог-перевертыш с отварным мясом (курицей) на майонезе 1k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1868. Салат яичный с тушеной индейкой, сладким перцем и кукурузой 1k  

Ну чем не "Оливье" ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1869. Пирог открытый с луковым омлетом и орехами 1k  

Очередной вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 187.Вина 4k  

Мои рекомендации верны для Нечерноземья, где даже в виноград нужен сахар...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1870. Баклажаны с луком острые тушеные консервированные 1k  

Без уксуса

Ефимова Евгения Григорьевна: 1871. Запеканка из вареного мяса с зеленью 0k  

Из набора для бульона. Зелени надо побольше - петрушки, шпината, зеленого лука, свекольной ботвы, мангольда, салатных листьев.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1872. Батончики из котлетного фарша, запеченные на моркови 0k  

Более сочные, чем котлеты, и не такие жирные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1873. Куриный холодец 1k  

Когда готовим куриные бедра, окорочка без косточек, отправляем косточки в морозилку. Вот как набралось их большое количество - например, от восьми бедер и шести окорочков, можно варить основу для холодца, а мясо взять из грудки, спинки другой курицы.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1874. Овощное рагу 1k  

И такой вариант. Баклажаны с капустой готовят редко. Попробовала сделать, и даже без помидоров и чеснока. Одобрили. Пишу. Использовала одну луковицу, одну морковку, половинку стручка острого перца, килограмм баклажанов, почти килограмм капусты и около 600 граммов очищенного кабачка. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1875. Коржики с цуккини, морковью и вареным мясом 1k  

Закуска. Мясо и жир с вываренных бульонных костей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1876. Оладьи из икры речной или морской рыбы с зеленью 0k  

В детстве, а мне довелось расти возле таких рек, как Урал и Днепр, икру просто жарили. Теперь в продаже бывают замороженные брикеты икры океанических рыб, уже без ястыков (оболочек) - делаем оладьи

Ефимова Евгения Григорьевна: 1877. Пирог из геркулеса с вареными морковью и яйцами 1k  

Закусочный. Сытный. Корочка настолько вкусная, что можно считать изысканным.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1878. Печень куриная в соусе с луком и кукурузой 0k  

Быстро готовится; кукуруза консервированная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1879. Салат из курятины с грецкими орехами 1k  

Совсем не сациви. Из набора для бульона. Слоеный.

Ефимова Евгения Григорьевна: 188.Соки 2k  

...Из ягод соки не делаю, предпочитаю заморозить. А вот яблоки, сливы - годятся!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1880. Тесто сдобное для жареных пирожков (на кипятке с разрыхлителем) 0k  

Без молока, без яиц; готовим с вечера

Ефимова Евгения Григорьевна: 1881. Пирожные на кефире 1k  

Мягкие, как бисквитные. Простая технология.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1882. Лечо 1k  

C морковью и грибами

Ефимова Евгения Григорьевна: 1883.Шарлотка с яблоками и говяжьим фаршем 0k  

Фаршу нужно всего две горсти; можно приготовить, когда не все котлеты помещаются на сковороду

Ефимова Евгения Григорьевна: 1884. Мускул морского гребешка в соусе 1k  

Мне нечасто приходится готовить морепродукты, этот соблазнил видом - чистая белая мякоть!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1885. Плов с отварным мясом, цуккини и грибами 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 1886. Рулеты из филе карпа на овощной подушке 0k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1887. Запеканка рисовая с мясом от тушеных утиных шей, сладким перцем и морковью 0k  

Без духовки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1888. Закуска из сладкого перца с отварным мясом 0k  

Из набора для бульона (пропорция мяса и перца произвольная)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1889. Яичный салат с овощным соусом 0k  

Из серии простейших блюд

Ефимова Евгения Григорьевна: 189.Рыба, запеченная с овощами 1k  

Можно есть рыбу горячей, но, постояв, она пропитается холодной будет еще лучше.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1890. Салат из курятины с кукурузой 1k  

У меня из куриных шеек, их мясо нежнее грудок

Ефимова Евгения Григорьевна: 1891. Мясо, тушенное крупным куском 1k  

Увидела на рынке красивый кусок молодой говядины - длиннейшая мышца вместе с грудинкой и ребрышками; мясо с десятью небольшими ребрышками весило 3,6 кг!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1892. Салат из сладкого перца с тунцом 0k  

Тунец консервированный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1893. Овощное рагу со сметаной 1k  

Осенний вариант

Ефимова Евгения Григорьевна: 1894. Запеканка из вареной курицы в маринаде с картофелем 1k  

Бульон варим сегодня, курятину с картошкой запекаем завтра

Ефимова Евгения Григорьевна: 1895. Торт с арахисом и клюквой 2k  

Коржи ореховые и бисквитные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1896. Рыбные кнели с сырной посыпкой 0k  

Нежные, но не вываренные

Ефимова Евгения Григорьевна: 1897. Каша с луком и виноградом 0k  

Луково-виноградный соус К перловой, пшеничной, ячневой каше, отварному мясу

Ефимова Евгения Григорьевна: 1898. Томаты бланшированные в томате с овощами 1k  

Часть томатов должна быть небольшого размера, до 4 см в диаметре - неважно, круглой или овальной формы. Набор овощей любой - сладкий перец, кабачки, цуккини, морковь, тыква, батат, или что-то из них, а также лук и чеснок - они просто загустят томатный соус и придадут ему свой вкус. ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1899. Гуляш из отварного мяса 0k  

Из набора для бульона

Ефимова Евгения Григорьевна: 18творожный пирог-суфле 1k   Комментарии

Сытный десерт из обычных продуктов не портится несколько дней, можно приготовить заблаговременно

Ефимова Евгения Григорьевна: 19,рыба, Запеченная На Крутонах 1k  

Это блюдо готовится (причем достаточно быстро), если у Вас жирная рыба

Ефимова Евгения Григорьевна: 190.Утка с фруктовым соусом 1k  

Здесь речь идет об отдельном нахождении соуса, потому что утка съедается за день-два, а на соус есть желающие и в последующие дни. Этот соус особенно хорош к макаронам. Достаточно долго, до 10 дней, соус хранится в закрытой банке в холодильнике.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1900. Сырники с тыквой и яблочной подливкой 1k  

Сезон

Ефимова Евгения Григорьевна: 1901. Щи с сыром 0k  

Сыр заменяет и мясо, и сметану

Ефимова Евгения Григорьевна: 1902. Сырые колбаски (купаты), тушенные с овощами и картофелем 1k  

Простое блюдо, но вдруг не все знают... А с ним двумя колбасками обеспечивается обед всей семье!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1903. Шарлотка яблочная с овсяной корочкой-посыпкой 1k  

Трехслойная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1904. "колодец" из кабачка с начинкой 1k  

Блюдо очень простое, без духовки. Начинка может быть разной.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1905. Яблочно-сырная запеканка 1k  

Сыр мягкий, ближе к творожному ("Адыгейский"), и тертый твердый для посыпки

Ефимова Евгения Григорьевна: 1906 Треска, запеченная с медом 1k  

Продаются прессованные блоки из кусочков филе свежемороженой рыбы

Ефимова Евгения Григорьевна: 1907. Пирог с яблоками из пресного теста 1k  

Несколько слоев теста. Очень экономный пирог - без яиц, без сахара.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1908. Плов с овощами, сухофруктами и арахисом 1k  

Можно сделать на мясном, курином, грибном бульоне

Ефимова Евгения Григорьевна: 1909. Заварные яблочные пончики 0k  

Можно выпекать, а можно пожарить во фритюре

Ефимова Евгения Григорьевна: 191.Драники с мясным соусом (в тесте) 0k  

Мужу очень нравится!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1910. Капустные конвертики с отварным мясом и сыром 0k  

Если варили суп, а голубцы еще не начинали заворачивать, то второе можно сделать быстро таким образом...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1911. Пирог с лимонным кремом 2k  

Украсить можно подобно торту

Ефимова Евгения Григорьевна: 1912. Овощное рагу 1k  

Моя подруга-одесситка называет такие жидковатые тушеные овощи соусом и подает с отварной картошкой. Готовим без воды, в собственном соку, в одном казане (сотейнике), не используя дополнительно сковородок для обжаривания, на полтора килограмма овощей нужно всего две ложки растительного ...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1913. "колбаса" из ореховой массы с печеньем 1k  

У меня бланшированный арахис и мелкое бисквитное печенье, можно брать любые орехи и любое печенье; хранить "колбасу" можно месяц, отрезая ломтики по мере необходимости.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1914. Салат из кальмара с горошком и маринованным луком 1k  

Еще один приятный вариант сытного салата

Ефимова Евгения Григорьевна: 1915. Морковные кексы с мармеладной глазурью 1k  

Несколько мармеладок засохли... Употребила!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1916. Котлеты из кальмара с морковью 0k  

Кальмар отварной, морковь обжаренная Если сваренный кальмар получился жестким...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1917. Салат картофельный с печенью трески 0k  

Слоеный

Ефимова Евгения Григорьевна: 1918. Салат свекольный с виноградом 0k   Комментарии

Осенний салат, простой и приятный

Ефимова Евгения Григорьевна: 192.Рыба заливная 1k  

Улов рассортируйте...

Ефимова Евгения Григорьевна: 1920, Вареники с сухофруктами 0k  

Варим компот из изюма и кураги или других сухофруктов. Часть сухофруктов

Ефимова Евгения Григорьевна: 1921. Курица, тушенная с апельсином и горчицей 1k  

Начнем на плите, закончим тушить в духовке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1922. Печенье с изюмом и орехами 0k  

Проще не бывает! И без жира!

Ефимова Евгения Григорьевна: 1923. Яблочно-овощной соус 0k  

К вареникам с тушеной капустой

Ефимова Евгения Григорьевна: 1924. Кабачки с острой заправкой 1k  

И закуска, горячая и холодная, и гарнир. Из-за толщины брусочков - другой вкус, чем у жареных или тушеных (у меня еще лежат кабачки с твердой коркой)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1925. Ватрушки с картошкой и чесноком 1k  

Можно из покупного дрожжевого теста

Ефимова Евгения Григорьевна: 1926. Салат с кукурузой, курицей, яйцом, сыром и салатом "айсберг" 1k  

Если есть куриный бульон, можно сварить несколько яиц и глянуть, что там в холодильнике... Пропорция произвольная.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1927. Пирожки с творогом и зеленью 1k  

Тесто на сухих дрожжах

Ефимова Евгения Григорьевна: 1928. Закуска морковная с кальмарами и чесноком 0k  

Очень быстро готовится

Ефимова Евгения Григорьевна: 1929. Котлеты из замороженного шпината с копченой свининой 1k  

С варено-копченых свиных ребер срезала около 200 г мякоти

Ефимова Евгения Григорьевна: 193.Паштет из боровиков с яичными желтками и зеленью 1k  

Самое изысканное белорусское блюдо

Ефимова Евгения Григорьевна: 1930. Крокеты из жареного лука с творогом 0k  

Запекаем в духовке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1931. Баклажаны, запеченные с ячневой кашей и аджикой 1k  

Духовка была все равно включена (для пирога)

Ефимова Евгения Григорьевна: 1932. Соус чесночный с миндалем 0k  

К салатам, пельменям, отварным мясу и рыбе

Ефимова Евгения Григорьевна: 1933. Пирог с капустой и ореховой крошкой 1k  

Хоть песочный, но на весь противень

Ефимова Евгения Григорьевна: 1934. Лимонно-медовые крылышки 0k  

В микроволновке

Ефимова Евгения Григорьевна: 1935. Картофельный соус 1k  

Мы привыкли, что картофельное пюре подается как гарнир; а если предстоит ужин без горячего - салатный стол или фуршет, и продукты хорошо сочетаются с картофелем, поступаем так.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1936. Малосольные помидоры-четвертинки 1k  

Бурые, зеленые - в сезон, или крепкие красные. Через 2 дня готовы. В зимнем застолье более популярны, чем консервированные или свежие.

Ефимова Евгения Григорьевна: 1937. Яблоки печеные с творогом и вареньем 1k  

Классический десерт

Ефимова Евгения Григорьевна: 1938. Соус сметанно-горчичный (с крепким алкоголем) 0k  

К рыбе, мясу, колбасе, салатам, блинам с икрой; не для детей

Ефимова Евгения Григорьевна: 1939. Утка, тушенная в яблочном соке с пряностями 1k  

Удивительно приятная

Ефимова Евгения Григорьевна: 1939. Яичница с кальмарами и овощами 0k  

Такую яичницу раньше не делала

Ефимова Евгения Григорьевна: 194.Салат из кальмара с яичными белками 0k  

Секрет в том, что кальмар не отваривается,

Ефимова Евгения Григорьевна: 1940. Постный соус с яблочным соком 0k  

К чему угодно, хоть к куску хлеба

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"