Очередной вариант аджики, но готовится без мясорубки Соус за счет кусочков перца может быть подан как дополнительный острый гарнир к мясу-рыбе-колбасе, использоваться как заправка к макаронам или пельменям, вареникам с картошкой или капустой, а также добавляться как вкусовая приправа ...
Такая сковорода имеет форму спасательного круга - с отверстием шире горелки и высокой крышкой. Продукты располагаются на решетке над поддоном, вокруг огня. Горячий воздух от огня проходит мимо продуктов, отражается от крышки, и продукты готовятся не в масле, не в воде, не на пару, ...
Я обычно разделываю сразу двух цыплят-бройлеров и отправляю в морозилку четыре окорочка, четыре крыла и большие филеи, а с остальным вожусь, и выходит, например, так, причем азу готовлю на следующий день!