Если к вам в гости пришли обуянные ностальгией швейцарские девушки с бочонком пива, то приготовьте им Kasseler - Braten mit Sosse, Sauerkraut und Kartoffel он же Касселер, он же Жаркое по-кассельски с соусом (Kasseler- в Германии, Австрии и Швейцарии традиционно просоленное и слегка подкопченное свиное мясо).
Итак что нужно для приготовления:
Сам по себе Касселер - 1 кг
Топленое масло столовая ложка и чуток подсолнечного
Лук - 4 головки
Темное пиво - 500 мл
Говяжий бульон - 500 мл
Соль, перец по вкусу
А теперь приступаем к таинству...
Свининку помыть и обсушить.
Лук нарезать полукольцами.
В глубоком сотейнике с толстым дном разогреть масло и переворачивая обжаривать кусок мяса до очень красивого румяного цвета.
Вынуть мясо из сотейника и в том же масле обжарить лук до прозрачности.
Вернуть мясо в сотейник к луку, влить пиво и бульон, посолить, поперчить и тушить пару часиков.
Готовое мясо порезать на порционные куски и полить соусом, который образовался в процессе тушения мяса.
Подавать с тушеной квашеной капустой и картофельным пюре.
Потреблять под яблочный и грушевый шнапс в натуральных ледяных рюмочках.
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/kasseler-bratenmitsosse/kkk.jpg)